あ

アイス

氷のことです。水商売では英語で呼ぶのが一般的です。お店のスタッフがテーブルのアイスが完全になくなる前に交換をするので、キャバクラでは氷を大量に使います。どこのお店に行っても大きなの製氷機が必ず置いてあります。

アイスピック

氷を砕く太い針のような道具です。「ピック」とも呼ばれてます。大きい氷を砕く場合もありますが、ほとんどは氷同士がくっついてしまった時に利用します。

アイスペール

氷を入れておく容器のこと

アフター

閉店後、お客さんに接待すること。ただ接待といってもフレンドリーに行くことが多い。指名を貰えるように、営業時間後にお客さんと呑みに行ったり食事やカラオケに行ったりする。

泡(あわ)

シャンパンのこと。錦をはじめ、飲み屋で遊びなれている人はシャンパンと言わず「泡」とよぶことが多い

い

痛客(いたきゃく)

そのままの意味で、言動が痛い残念なお客さんです。 オタク系の気持ち悪いお客さんや、暴言や暴力を振るうお客さんにも使われます。

一日体験(いちにちたいけん)

入店前に、一日働いてみて店舗の雰囲気や客層をみて入店の参考にすること。

一見さん(いちげん)

初めてお店に来たお客のこと。 割引サービスなどがある一方で、会員制のお店などでは断られることもあるので注意！

イベント

客の来店を促す為の催し物。バレンタインやクリスマス、ママやスタッフの誕生日など。

色恋営業(いろこいえいぎょう)

お客様に自分が恋愛感情を抱いてるかのようにみせかけることで、来店等につなげる営業手法です。手っ取り早いですが、しっかり組み立てないとトラブルになりやすい営業手法です。

う

裏引き(うらびき)

お客様がお店で使うお金とは別で、外でブランド品などを買ってもらったり現金を直接もらうこと。

裏書き(うらがき)

キャバ嬢を指名していないフリーのお客さんに、名刺の裏に電話番号やLINEを書いて渡すこと。 お店の外でお客さんと連絡を取り、指名してもらったり、お店に来てもらったりします

売掛(うりかけ)

特別なお客さん、お得意様のお客さんは、時々代金をツケにして帰ることがあります。

歌本(うたぼん)

カラオケ用の歌詞が載っている本のこと

え

営業(えいぎょう)

お店に来ていただくために、お客様に連絡することがナイトワークでは一般的な表現です。営業電話はお客様に来てもらえるように電話をかけることです。最近はLINEなどでの営業が多い

枝(えだ)

担当のお客様が連れてきてくださった新規のお客様。

延長料金(えんちょうりょうきん)

最初のプランから時間がオーバーした時に発生する料金です。

お

オープンラスト

営業開始から閉店まで呑むこと。

お願いします

キャバ嬢がお店のスタッフを呼び止める時に使う言葉です。 お客さんが居る席から勝手に離れてはいけないので、こうした言葉でスタッフを呼びます。

お見送り

お会計が終わって帰るお客さんを、お店の前やビルの入り口まで見送ることです。 うまく会話を終わらせないと、お店の前で何十分も時間を取られてしまいます。

親バレ

キャバクラでキャバ嬢をしているのが、親にバレてしまうことです。 両親に秘密で働いているキャバ嬢は多いので、アリバイ対策をしておくのが一般的です。

か

会員制(かいいんせい)

会員として認められたお客さんのみ入れるSMクラブやイメージクラブの高級志向のお店のこと

顔出し(かおだし)

キャバクラではお店のホームページや入口の看板にキャバ嬢の顔写真を掲載します。 指名が付きやすくなるメリットがありますが、親バレや知人にバレる確率が高くなります。

顔出しNG(かおだしえぬじー)

キャバクラで働いていることを誰にも知られたくない時は、顔出しNGにします。 意志表明しないとホームページなどに顔写真が載ってしまいます。

顔バレ(かおばれ)

知人や友人にキャバクラで働いていることがバレてしまうことです。 追及を逃れるためにお店を辞めて行くキャバ嬢も居ます。

ガールズバー

若い女の子がカウンター内でバーテンとして接客するスタイルのお店。クラブ・ラウンジ・スナック・キャバクラと比べて料金は安い

き

キャバクラ

女の子を指名するお店。基本女性はドレススタイルでお客様一人に対してマンツーマンでの接客。

キープボトル

お客様がお店にキープ（保管）しているボトルです。お客様が飲んでいるボトルを覚えておくことはホステスさんの最低限のマナーです。数か月来店しないと処分してしまうお店もあります。

キャッチ

路上でキャバクラ嬢をスカウトしたり、客引きをしたりする人です。 キャッチ行為は法律で禁止されており、悪質なケースが多いので気を付けましょう。 良いキャバクラ店に行きたいならキャッチはNGです。

く

クラブ

高級・豪華な夜のお店。（踊る方ではない）ママがいるなど、形態はスナックに近い。

黒服(くろふく)

ボーイさんとも表現されます。お店の男性スタッフで、ママやホステスさんの仕事をサポートします。出勤管理や店舗の開店準備等仕事は多岐にわたり、縁の下の力持ち的な存在です。昔から、ママと黒服さんがいい店には、いいホステスさんが育つと言われています。

け

ゲスタン

ゲストタンブラーの略称で、簡単に言うとお客さんのグラスのことです。 ゲスタン空いてる、と言われたらお酒が無くなっているという意味。

ゲストアウト

お客様が会計をすませて帰ること。

源氏名(げんじな)

お店で使用する創作した名前です。 お客さんが覚えやすい、親しみやすい名前をつけることが多いです。 稀に、本名を名乗るキャバ嬢も居ます。

研修(けんしゅう)

キャバクラ店で働くことになった新人キャバ嬢に、接客方法を教えます。 男性スタッフがお客さんの役をやり、実際にお酒を作ったり会話を楽しんだりします。

こ

コスプレ

本来は「コスチュームプレイ」の略。ナイトワークではイベントなどで仮装をして営業をすること。最近では、コスプレをコンセプトにして常時仮装をしているお店もある。メイド喫茶などもコスプレです。

紅白(こうはく)

シャンパンの白とロゼのことを意味しています。 新人キャバ嬢は歌番組と勘違いしてしまいがちな名称で有名です。

極太(ごくぶと)

常連のお客さんの中には、1回の来店で大金を使用する人が居ます。 他に、太客、細客などの用語が存在しています。

コースター

グラスの下に置く小さなマットのことです。

コール

キャバ嬢がドリンクの注文などで男性スタッフを呼ぶことです。 一般的にはお願いしますと声を掛けますが、ライターの火を利用したオーダーマッチを使うお店もあります。

さ

サービス料(さーびすりょう)

接客に対してお客様が払う料金のこと。

再研修(さいけんしゅう)

研修を終えたキャバ嬢がもう一度研修を受け直すことを言います。 売り上げが増えない時に自ら研修を申し込んで、悪い点のアドバイスを貰う場合もあります。

サバ読み(さばよみ)

キャバ嬢が実際の年齢を偽る行為です。

し

指名(しめい)

お客さんに気に入ってもらい、一緒に飲みたいと誘ってもらうこと。

指名料(しめいりょう)

お客さんが好きなキャバ嬢を指名する際に発生する料金です。 この指名料の一部はキャバ嬢へバックという形で給料に還元されます。

自由出勤制(じゆうしゅっきんせい)

キャバ嬢自身が働く日や時間を決められる制度です。 事前に申請が必要となりますが、とても働きやすいシステムです。 繁盛店でしか採用されていないシステムでもあります。

写真詐欺(しゃしんさぎ)

キャバ嬢の顔写真と実物が違い過ぎて、詐欺に見えることの意味です。

写真指名(しゃしんしめい)

キャバクラ店によってはお店の入り口にキャバ嬢の顔写真を飾っています。

シャンパンコール

お客さんがシャンパンを注文した時に、複数のキャバ嬢が集合して盛り上げることです。

ショータイム

キャバクラ店によっては、ダンスや歌を披露するのを売りにしていることがあります。

初回料金(しょかいりょうきん)

初めて来店したお客さんが利用出来る料金です。 通常よりも価格が安い代わりに、セットの時間が短くなっている場合があります。

場内指名(じょうないしめい)

本指名をしていないフリーのお客様から店内で指名されること。

新規(しんき)

初めて来たお客様のこと。

す

スナック

カウンターとテーブル席が二つ程の比較的小規模の店舗。ママを含めて4～5人で営業しているお店が多く、お客様の隣に座って接客することはできない。

スライドシステム

売上や指名数などで、時給やバックの単価が変動するシステム。

スカウト

路上で女の子に声を掛け、キャバクラ店などを紹介する人のことです。 キャッチとも呼ばれ、法律では禁止されている行為となります。 悪質店を紹介されるリスクもあるので注意です。

スタンバイ

お会計が終わったらお客さんが帰ることです。

せ

ゼブラ

ドンペリの白とロゼのこと。

宣材写真(せんざいしゃしん)

雑誌やDMなどに載せる女の子の写真のこと。

セット料金(せっとりょうきん)

キャバクラ店で飲む時はセット料金というものが設定されています。 30分か60分で区切られており、それを超えると延長料金が発生するようになっています。

全日(ぜんにち)

全額日払いの略。その日稼いだ給料全額、その日にもらえるシステム。

そ

粗相(そそう)

失敗のこと。お客様を怒らせることをしてしまったことなど。

送迎(そうげい)

送りと同じ意味で、仕事が終わったキャバ嬢を家まで送ってくれるサービスです。 お店によっては有料となっていますし、同じ方角へ返るキャバ嬢を待つ場合もあります。

育てる(そだてる)

お客さんがあまりお金を使わない場合、キャバ嬢が時間をかけてお金を使ってくれるように教育することです。 いきなり大金を使わせるのではなく、少しずつ財布の紐を緩めて行くのがテクニックです。

た

待機(たいき)

お客さんに指名を貰えず、待機している状態を差します。 ずっと待機しているとお茶を引いていると陰口を言われてしまうでしょう。

体験入店(たいけんにゅうてん)

ほぼすべてのキャバクラ店で採用されているシステムです。 女性に1日体験入店をしてもらい、お店の雰囲気や仕事の内容を見てもらいます。 時給が高く設定されており、日払いなのが一般的です。

ダブル

お客さんが2人のキャバ嬢に対して同時に本指名を入れることです。 お店によっては1人のキャバ嬢にしか指名を入れられない場合もあります。

ち

チェック

お会計、精算のこと。

チャーム

お客様が席に着くと注文前に出てくるもの。通常は乾き物が多いです。

チェイサー

ウイスキーなどアルコール度数の高いお酒と一緒に飲むお水のことです。 度数の高いお酒は舌をマヒさせるので、お水で感覚を取り戻すのです。 一般的にはお水ですが、稀にジュースで代用するお店もあります。

チェンジ

キャバ嬢が気に入らない時に、お客さんが利用するシステムです。 怒りの感情を出さずに笑顔で立ち去るのが、正しいキャバ嬢の接客となります。

チャージ

お客さんが席に座ることで発生するサービス料金です。 席料のチャージとも言い、延長時には自動で料金が加算されます。

つ

付け回し(つけまわし)

キャバ嬢がどのお客さんの席へ行き、次にどこへ移動するかを決めることです。 これを担当するのは男性スタッフで、売り上げを大きく左右する重要な仕事です。 つめまわしが下手だと、お客さんからクレームが入ります。

ツメシボ

冷たいおしぼりのことです。 お客さんの手が汚れた時や退店する前に差し出します。 ツメシボ、カワシボなど、聞き慣れない単語ですが覚えておきましょう。

て

テーブルチャージ

テーブルに着いただけで発生するサービス料金のことです。 チャージ料と同じ意味で使われており、お店の内装によって呼び方が変わります。

デキャンタ

ワインを移し替えるための容器、またその行為を言います。 移し替える際に空気に触れるので酸化が起こり、風味や香りが良くなる効果があります。 正式名称はデキャンタージュです。

出禁(できん)

お店を出入り禁止になることです。 暴言や暴行をしたお客さんが出禁にされると、お店に入れなくなります。 暴力団関係者も出禁の対象となります

鉄板(てっぱん)

お客さんがキャバ嬢に心酔しているのがはっきり分かることです。 お店を変えたり指名を変えたりしないことから、鉄板と呼ばれて重宝されます。

天引き(てんびき)

給料から税金やヘアメイク費用、その他雑費が差し引かれることです。 悪質店では何かしら理由を付けて大目に天引きするので注意しましょう。 特に税金の金額は確認するべきです。

と

同業(どうぎょう)

一般的に使うのと同じで、同じ仕事をしている人のことです。 他店のキャバクラ嬢に対して、同業と言ったりします。

同伴(どうはん)

アフターの反対で、キャバ嬢がお店に来る前にお客さんと食事などをすることです。 時給は発生しませんが、同伴すれば確実に指名を貰えるので非常に重要な仕事となります。

同伴料(どうはんりょう)

キャバ嬢と同伴した時に発生する料金です。 この料金はお店の売り上げとなりますが、一部の金額がキャバ嬢へバックされます。

通し(とおし)

キャバ嬢がお店のオープンからラストまで仕事をすることです。 長時間の勤務になり、お酒を飲む量も増えるのでかなり疲れます。

飛ぶ(とぶ)

キャバ嬢が何の相談や連絡も無く、お店に来なくなることを言います。 給料日直後に、飛んでしまうキャバ嬢が多いです。 辞める時は一言連絡しておくのがマナーです。

ドリンク

キャバ嬢が飲むカクテルやワインなどのことです。 お会計は原則すべてお客さんのお会計となります。

ドリンクバック

ドリンクが注文される度に、その金額に応じたボーナスが給料に反映されることです。 ちなみに、指名を受けているキャバ嬢の売り上げとしてカウントされます。 ヘルプに入っている時は給料にまったく反映されません。

な

ナンバー

キャバ嬢の格付けのことです。 お店の売り上げが高い順に、ナンバー1、ナンバー2と呼びます。 売り上げの発表時にキャバ嬢の名前が呼ばれるので、とても誇らしいことです。

ナンバーワン

お店で一番指名の多い女の子のこと。

に

ニュークラブ

地域によっていろいろな意味で使用される。札幌では、一般的なキャバクラのことを指す。

ニールダウン

膝を床に付けた状態で接客する、お客さんを特別扱いした作法です。 ひざまずいた状態に見えるためお客さんに優越感を味わってもらえます。

ニュークラブ

高級なキャバクラ店だと考えると分かりやすいです。 クラブのような雰囲気で、料金もキャバクラより高めです。 ただし、本格的な高級クラブよりは安価で飲めます。

ニューボトル

お客さんが新しく注文したボトルのことです。 余ったお酒はボトルキープされて、お店に保管されます。

入店指導

新人キャバ嬢が接客のやり方を教わります。 ドリンクの作り方、あいさつの仕方、お店のルールを覚えます。 料金システムやNGについても聞くことになります。

ぬ

抜く(ぬく)

接客しているところから離れること。

ね

ネームプレート

キープボトルにかけるプレートのこと。通常自分の名前や日付などを書いておく。ネックともいう。

年少(ねんしょう)

未成年のこと。ナイトワークでは未成年は18才未満をさ指す。

年確(ねんかく)

年齢確認のことです。 キャバクラでは18歳未満、高校生を働かせると法律違反になります。 優良店では必ず年齢確認が行われます。

の

ノーゲス

営業中にも関わらずお店にお客さんがまったく居ないことです。 店カラとも呼ばれ、お店にとっては一番最悪な時間帯です。

飲み直し(のみなおし)

一旦、お会計を済ませてお店を出たお客さんがまた飲みに戻ってくる事。お店にもよるが、飲み直しをする時はセット料金ではなく、延長料金扱いで案内する場合もある。

ノルマ

指名や同伴など、1ヶ月で達成しなければいけない目標のことです。 お店によってはノルマが達成されないと罰金が課せられます。

は

バック

同伴、指名などによる売上からキャバ嬢に還元される給与のこと。

ハウスボトル

セット料金に含まれるボトルのこと。

バカラ

高級ブランデーの名称。

ひ

昼キャバ(ひるきゃば)

朝キャバと似たようなもので、お昼頃から夕方まで営業しているキャバクラです。 営業中のサラリーマンや観光客がお客さんで、比較的のんびり仕事が出来ます。

ビジター

初めてお店に来たお客さんのことで、指名やボトルを入れていない状態を意味します。 キャバ嬢にとっては指名をゲットするチャンスなので、接客的にアピールする相手となります。

ビフォアー

キャバ嬢がお店に出勤する前に、お客さんと会って食事することです。 同伴とは別で、この後にお店へ飲みに行くかはお客さん次第です。 食事をした流れで同伴に持っていくのが、キャバ嬢のテクニックの見せ所となります。

ピッチャー

お水やウーロン茶を入れる大きな容器のことです。 ビールを入れるのにも使用されます。 水割りのお酒やソフトドリンクとしても役割も持っています。

VIP

キャバクラ店にはVIPシステムが採用されていることあります。 数百万以上のお金を支払ってくれるお客さんに対して、特別なサービスを行います。 一番良い席を用意したり、個室に案内したりします。

ピン客(ぴんきゃく)

1名で来店されたお客さんのことです。 このタイプのお客さんは大抵指名するキャバ嬢が居るので、ヘルプに付くキャバ嬢には嫌がられます。

ふ

風営法(ふうえいほう)

風俗やキャバクラ店の営業を定める法律です。 キャバクラ店を経営するなら、必ず風営法の許可を貰っていないといけません。

フリー

お客さんが、まだお気に入りのキャバ嬢を指名していない状態のことです。 フリーのお客さんからは指名をもらうチャンスになります。

フルート

シャンパン用のグラス。

フロアレディ

女の子のこと。求人広告などで「フロアレディ募集」などと使われることが多い。

へ

ペナルティ

無断欠勤や遅刻、お客さんに対する失礼な対応などによりペナルティが発生します。 多くの場合は罰金という形になりますが、稀に店内の掃除などをすることがあります。

ヘルプ

お客さんに指名されているキャバ嬢が他の席に行く時に、代わりにお客さんの接客をするキャバ嬢のことです。 ヘルプには様々なルールがあるので、お店に確認しましょう。

ほ

ボーイ

キャバクラのホールで働く男性スタッフのことです。 ボーイの他にも、黒服、ホールスタッフと呼び方は様々です。

ポーター

お客さんの車を預かってくれる男性スタッフのことです。 近くの駐車場から店前まで車を持って来てくれるなどのサービスを行います。

坊主(ぼうず)

キャバ嬢がお店に出勤しているのに、指名がまったくもらえない状態のことです。 お茶っぴきとも呼ばれ、早上がりや減給の対象になりやすいです。

保証期間(ほしょう期間)

キャバ嬢が入店してから数ヶ月は、ノルマ等が無く一定額の給料が保証されていることです。 指名がまったく無く売り上げを上げていなくても給料が支払われます。

ボトル

ウイスキー、焼酎、シャンパンやワインなどお酒が入った瓶のことです。 ボトルを入れてもらうと売り上げの一部がお給料としてバックされます。 残ったお酒はボトルキープとなり、次に来店するまで保管します。

ま

枕営業(まくらえいぎょう)

キャバ嬢がお客さんと肉体関係を持って、指名を取る営業方法です。 肉体関係を持つと男女関係のトラブルや不倫訴訟のリスクが増えます。

マグロ

お客さんが居る席についているのに、あまり喋らずリアクションが薄いキャバ嬢のことです。 サービス精神が無く態度が悪いので、お店へのクレームとなります。

マスコミ手当

雑誌やテレビなどの取材を受けると貰えるボーナスです。 顔バレするので嫌がる女性も多いため、報酬額はかなり高くなっています。

ママ

キャバクラやスナックでお店を切り盛りするメインの存在です。 高いカリスマ性や癒しなどが無いと、お客さんは集まって来ません。

満卓(まんたく)

キャバクラ店のテーブルがすべて埋まっている状態のことです。 お客さんを待たせる待機席があるお店もあります。

み

水商売(みずしょうばい)

接待飲食等営業のこと。浮き沈みが激しく不安定な商売を水の流れに例えたのが由来といわれている。

店前同伴(みせまえどうはん)

通常の同伴は、キャバクラ店へ行く前にお客さんと食事などへ行くことです。 店前同伴はお店の前で待ち合わせをして、すぐにお店へ入るものです。 簡単に言うとキャバ嬢がお店の前まで迎えに行くシステムです。

ミネ

ミネラルウォーターのことです。お客様の飲み物（水割りやチェイサー）を作るときに使います。ペットボトルのお店、浄水器からピッチャーにいれて使うお店と店によって違いがあります。

都落ち(みやこおち)

キャバクラが繁盛する銀座、六本木、歌舞伎町で働いていたキャバ嬢が、他の場所へ移籍することです。 理由は様々ですが、キャバクラの繁盛店から離脱したと判断されます。

む

無断欠勤(むだんけっきん)

シフトが入っている日に連絡もなく休む事。無欠（むけつ）とも言います。

無料案内所(むりょうあんないじょ)

これから遊ぶお客様に対して、おすすめのキャバクラや風俗店を案内してるところ。

め

メンバー

ボトルキープしているお客さんや常連客、太客に対して使われます。 大切なお客さんなのでメンバーには必要以上に気配りが求められます。

も

持ち込み(もちこみ)

キャバクラ店によっては、お客さんがお酒や食べ物を持ち込むのを許可しています。 その場合、持ち込み料が発生してしまいます。

物交換(ものこうかん)

男性スタッフの仕事の1つです。 タバコの灰皿を交換したり氷の補充を行ったりします。 お客さんを不快にさせないために細かな配慮が必要になります。

や

ヤリ目(やりもく)

キャバ嬢と肉体関係になるのが目的のお客さんです。 執拗にデートへ誘ったり、ラブホへ誘ったりしています。 しつこい場合は男性スタッフへ相談すると、出禁措置を検討してくれます。

ゆ

友人紹介料(ゆうじんしょうかいりょう)

友達をキャバ嬢に誘って、入店が決まった際に貰える紹介料です。 入店したキャバ嬢が半年間勤務して居たら、さらにボーナスが貰えるシステムもあります。

よ

呼び込み(よびこみ)

お店の目の前で通行人の男性に対して、お店の案内をすることです。 もしお店から離れ過ぎてしまうと客引きと判断され、法律違反となるでしょう。 合法的にお客さんに話しかけるのがポイントです。

ら

ラスト(らすと)

営業終了時間のこと。

ラッキー

つけまわしを担当する男性スタッフの呼称です。 キャバ嬢をどのお客さんへ付けるかを見極める大切なポジションです。

ランジェリーパブ

ランジェリーパブとは、ホステスの女性が下着姿で接客するお店のことを言います。 ランパブと略して言われることが多いです。基本的に手を接触させることなどすべて禁止次項となっていますが、中にはお触りOKなお店もあります。

り

リスト

お店の事務作業をする事務室のこと。

リピーター

お店へ頻繁に通ってくれるお客さんのことです。 これに加えて使うお金の金額が多いなら太客、少ないなら細客とも呼びます。

る

ルーズソックス

今では風俗店でしか見られなくなったたぶたぶの靴下を指す

れ

レギュラー

短期やアルバイトではなく、本業として働く場合に使われる言葉

レディースグラス

ホステスがお酒を飲むのに通常使用するグラスです。ゲストグラスに比べて小さいのが基本です。レディグラと呼ぶことも。

ろ

ロック

お酒の飲み方の1つで、グラスに大きな氷を入れて飲む方法です。 水などで割ったりしないので非常に濃いお酒となります。 氷すら入れないとストレートという飲み方に変わります。

ロックグラス

ロックでお酒を飲む際に使用される、専用のグラスです。 大きな氷を入れられるように幅広いグラスになっているのが特徴です。

わ

割引チケット

料金が少し安くなるチケットです。 お店のホームページやスマホの会員になることで入手出来ます。 キャバ嬢から貰うこともあります。

割り物(わりもの)

お酒を他の物で割って飲む物のことを差しています。 基本なのは水割りですが、ウーロン茶やオレンジジュースで割る場合もあります。